Bezlepkovou dietou život nekončí, shoduje se Hanka Kynychová s odborníky na výživu

Alergie se staly synonymem konce 20. a začátku 21. století. Dlouhodobé sledování populace do 17 let udává téměř 32% alergiků. Nárůst se nevyhnul ani alergiím potravinovým. Přecitlivělost na  lepek vyvolávající chronické onemocnění celiakii je na vzestupu.

Studie amerických výzkumníků ukázala, že z této nemoci se pomalu a plíživě stává nová epidemie. Rozpoznat tuto alergii je přitom mnohdy problematické. Příznaky celiakie často nemusí obtěžovat a mohou se projevovat skrytě po omezenou dobu.

„Mezi nejčastější projevy patří střevní dyskomfort (průjmy, nadýmání, bolesti břicha), kožní projevy (ekzém, alergická reakce), ale i únava a časté infekce. Průkazné jsou přitom až krevní alergické testy nebo střevní vyšetření,“ upozorňuje odborník na lékovou anamnézu, nutriční poradce Dr. Richard Pfleger.

Veškeré formy však nelze označovat jako celiakii, jelikož většinu postižených trápí mírnější projevy v podobě kožních ekzémů a alergických projevů. Hovoříme potom o tzv. alergii na lepek.

„Celiakie i alergie na lepek je překážkou na celý život. Člověk ji musí překonat ostatně jako všechny problémy, které v průběhu života přicházejí. Díkybohu se nabídka bezlepkových potravin rozšiřuje. Při mé poslední návštěvě samoobsluhy, jsem byl pozitivně překvapen, když jsem mezi běžným pečivem nalezl pečivo Bezlepek od Penamu,“ prozrazuje specialista Dr. Pfleger.

S alergií na lepek se musela vypořádat i cvičitelka a vyznavačka zdravého životního stylu Hanka Kynychová, u jejíhož syna Filipa byla diagnostikována alergie na lepek již v raném věku.

„Z alergie na lepek u Filipa se snažíme nedělat vědu. Filip se s alergií pere statečně a nevidí ji jako svůj handicap. V dnešní době, kdy se na trhu objevují nové bezlepkové potraviny, lze dokonce skloubit zdravou a chutnou stravu bez obsahu lepku. I já sama jsem uvítala bezlepkové pečivo Bezlepek, které zpestřuje Filipovi svačinu,“ dodává Hanka Kynychová.

Autor: RHA – David Kroužel

Alergická dívka políbila svého chlapce a rázem otekla

Nevinný polibek skončil hospitalizací 14leté dívky. Laura Kukicová z Barton-le-Clay v hrabství Bedfordshire trpí silnou alergií na oříšky. Její přítel jí zapomněl před polibkem říci, že snídal pečivo, které obsahovalo oříšky a dívka na to zle doplatila. Musela dostat ve škole první pomoc a následně ji urychleně převezli do tammní nemocnice.

Alergie na ořechy patří v rámci jídel k těm nejčastějším.

Dnes 14:19 - Barton-le-Clay

Obličej začal dívce velmi rychlé otékat a dostavily se i dýchací potíže. Laura dostala ještě ve škole injekci adrenalinu, kterou má připravenou pro podobné alergické reakce. Následně byla transportována do nemocnice.

"Kdo by si byl představil, že kousek oříšku na rtu může být tak nebezpečný. Byl to jen takový obyčejný přátelský polibek - jen letmý dotek rtů. Pak už to ale šlo ráz na ráz," uvedla dívka.

"Nevšimla jsem si ničeho divného, ale přítel si všiml toho,  že začínám být oteklá, jednoduše se mi zvětšila hlava. Pak už jen řekl: 'Měl jsem pečivo s oříšky, ale to bylo před hodinou. Zapil jsem to a čistil si zuby. Ujistil jsem se, že dobře'," popsala dívka nepříjemné chvíle.

Varování pro mladé

Krátce poté si dívka uvědomila, že se navíc napila z jeho láhve coly, která mohla být kontaminována slabou stopou po oříšcích. Přítel ji okamžitě odvedl do pohotovostní místnosti, kde byla dívka ošetřena. Po chvíli začala vnímat nepříjemné příznaky sama. V té době už o ni bylo ale naštěstí dobře postaráno.

Z nešťastné nehody, která se stala v červnu, se dívka již plně zotavila, ale celý případ je velkým varováním pro mladé, že extrémně silnou alergickou reakci může vyvolat i jen pouhý polibek.

Jakub Kynčl, Novinky

Tento příspěvek od přišel od Katky Kolodějové. Vzhledem k tomu, že je dlouhý, nevešel se na blog. Proto budou delší příspěvky v tomto oddělení.

Katce děkuji za její slova a dávám jí za pravdu.

Zdravím všechny. S Janou naprosto souhlasím. Diskuzi jsem četla. Co dodat. Sto lidí, chutí a názorů. Jsem ráda, za dceru, když už to mělo přijít, tak že to přišlo, až v této době, kdy je sort. bezl. potravin pestrý než to bylo v letech min. Akorát by mě zajímalo z těch lidí co tam píšou různé negatíva, kolik věcí pro dobrou věc v tomhle směru podnikli? Vždyť to sami vidíte kolik aktivních lidí je kolem nás. Dcera je na bezl. dietě dva a půl roku, jezdí do školy v přír., na týd. pobyty taneč. soustř. aj. a zatím jsme se nesetkali s tím, že by nás někdo poslal k šípku, vždy jsme se domluvili. Je to samozřejmě o přístupu těch druhých, jak se k dané věci postaví, ale taky záleží na nás co jsme schopni pro to udělat. Asi jsme vždy měli štěstí. Chápu starší lidi z vesnice bez auta a PC. Je to velká pomoc, kde čerpat. Potraviny jsou drahé, mohli by být levnější. Jinak Alča a pán Dudek byli pérfektnííí, ať si to každý zkusí před kamerama a potom ať píšou!!! A to, že v určitých věcech je pan Dudek optimista je jenom dobře, aspoň to má v tomto v životě jedn., když už si taky prošel svým. Díky všem, za každou bezlepkovou informaci.

Přečtěte si něco o projektu na screening celiakie. Můžete se také dočíst jak a kolik Kč přispívá VZP celiakům. http://www.vzp.cz/cms/internet/cz/Klienti/Pripravili-jsme/projekty/zeny/aktualita_celiakie.html

Byli jsme v Chacharově pizze v Havířově. A můžeme jedině "bezlepkově" zajásat, protože s takovým přístupem se setkáváme opravdu jenom vyjímečně. Vzhledem k tomu, že mám zdravotní průkaz, jsem se mohla podívat "jak to chodí v kuchyni", paní provozní Kačmárová s námi ochotně probrala všechny připomínky.Dozvěděli jsme se, jak v této pizzerii "ladili" bezlepkové těsto, jak přidávali a ubírali ingredience, aby byla pizza ťip-ťop... a taky že byla, ještě teď se mi sbíhají sliny. Paní provozní nám popovídala, jaké má zkušenosti s bezlepkovým vařením, o tom, jak zjišťovala na hygieně podmínky bezlepkového vaření, aby vše bylo v pořádku. A protože jsem "bezlepkový" rýpal, připravovala jsem se , jak jim tedy v kuchyni řeknu co a jak... stála jsem a v němém bezlepkovém úžasu jsem ani nepípla. V kuchyni byl zvláštní stůl, kde byly jen bezlepkové suroviny. Pizza se pokládá na plech, takže nemůže být kontaminovaná moukou z pece.  Taky "naše" suroviny mají zvláštní ledničku. Když pan kuchař připravoval pizzu, vyndal z ledničky věci uložené pěkně v krabičkách, popsaných BZL, aby opravdu nikdo nemohl zaměnit " s lepkem za bez lepku" .   Ale po dnešku už bych se nějakého omylu ani nebála. Přišel p. Bednář, manžel paní majitelky a vše s námi znovu konzultoval, vyptával se co bychom ještě přivítali atd. Ale hledejte jehlu v kupce sena. Co poradit, když je všechno jak má být.Těsto se zadělává buď v domácí pekárně, kde je jen bezlepkové těsto, při menších objednávkách ručně.

Škoda, že nejsem ten s lysou hlavou, který říká v každé větě minimálně 2 x slovo začínající na v....Vzala bych nejmíň dvě hvězdičky a nalepila je Chacharovi na dveře... Ale protože nějaké vlasy mám a s malým dítětem v domě se snažím o slušnou mluvu, musím říct prosté a obyčejné DĚKUJI, děkuji od srdce, za radost mé dcery, která si konečně může bez problémů objednat pizzu společně s ostatními.

Neváhejte a vyzkoušejte. Budu ráda, když nám zkušenosti sdělíte na blog.

Tak teď jen čekám, kdo ještě vymyslí nějakou rýpalskou otázku.

Alena s Kačkou

Tento článek vyšel dne 29. 3. 2010 na novinkách - Seznam.cz.

Celiakie trápí mnoho lidí, aniž by o tom věděli

Ještě před několika lety se o celiakii hovořilo jako o vzácném onemocnění. Dnes jí trpí až 50 tisíc osob, ovšem skutečně o tom ví jen jedna desetina z nich. Přitom pro úspěšnou léčbu této choroby je nutné dodržovat přísnou bezlepkovou dietu.

Začít s bezlepkovou dietou není vůbec jednoduché, jelikož se lidé musí vzdát většiny svých oblíbených jídel.

Celiakie patří prozatím mezi nevyléčitelné choroby. Jedinou možnou formou terapie je dodržování speciální, takzvané bezlepkové diety. Pro pacienta to znamená jediné – vyřadit z jídelníčku všechny potraviny, které lepek neboli gluten obsahují. Zjednodušeně lze říci, že se jedná o všechny výrobky obsahující mouku, nebo při jejichž výrobě byla použita pšenice, ječmen nebo žito.

Dieta je velmi nekompromisní

Začít s bezlepkovou dietou není vůbec jednoduché, jelikož se lidé musí z velké části vzdát většiny svých oblíbených jídel. Lepek je totiž obsažen téměř ve všem, co využívá běžná kuchyně a to například i v mléčných výrobcích, jež jsou zahušťovány pšeničným škrobem a náhrady těchto potravin jsou mnohdy velmi složité.

Výrobky určené pro celiaky bezpečně poznáme podle symbolu s přeškrtnutým klasem nebo pomocí psané informace na obalu - „vhodné pro celiaky“,“ „neobsahuje lepek“ apod.

Bohužel stále neexistuje příliš mnoho obchodů, kde tyto výrobky naleznete. Jedním z důvodů je, že výroba bezlepkových potravin vyžaduje náročnější postupy, což se v konečném důsledku samozřejmě podepisuje také na jejich ceně. I díky tomu jsou bezlepkové potraviny až třikrát dražší než ty běžné.

Zdravotní pojišťovny na ně celiakům navíc přispívají buď zanedbatelnými částkami (maximálně v řádu několika set korun měsíčně) nebo dokonce vůbec. Bezlepková dieta přitom jednoho nemocného podle odhadů ročně vyjde na cca 36 tisíc korun.

Když se nemoc neléčí

Jen malé procento všech nemocných o své nemoci ví. Typické na celiakii totiž je, že nemusí mít projevy vůbec žádné. Pokud budeme mluvit o klasickém průběhu onemocnění, který se vyskytuje u deseti procent pacientů, projevuje se nafouklým břichem, průjmy, objemnými stolicemi, nadýmáním a flatulencí (plynatostí), může se objevit i hubnutí a malnutrice (podvýživa).

Pokud se však nemoc dlouhodobě neléčí, může mít i řadu komplikací.

" U neléčené celiakie dochází ke zhoršenému vstřebávání některých živin, především tuků, minerálů (vápníku), dále vitamínů rozpustných v tucích. Zvyšuje se riziko vzniku metabolické kostní nemoci - prořídnutí kostí, chudokrevnosti (anémie), malnutrice (podvýživy). U pacientů s neléčenou celiakií je také vyšší riziko nádorových onemocnění," vysvětluje Doc. MUDr. Pavel Kohout, vedoucí Centra výživy a vedoucí Jednotky intenzivní metabolické péče Fakultní Thomayerovy nemocnice v Praze.

Na onemocnění jako takové většinou upozorní krevní testy, po kterých se ještě dělá endoskopické vyšetření žaludku.

Jakmile lékař onemocnění potvrdí, je nutné okamžitě zavést bezlepkovou dietu. Zprvu je to pro každého velmi náročné, vzdát se téměř všeho, co dříve jedl. Ale časem tento prvotní stres opadne a člověk se s dietou v podstatě zžije.

Navíc, neustále i roste počet výrobků, které jsou vhodné pro bezlepkovou dietu. Kromě tradičních dietních potravin jsou k sehnání i nejrůznější cukrovinky či uzeniny. V současné době si i takto nemocný člověk může pochutnat na párku či klobáse, což dříve nebylo vůbec možné.

Dana Sokolová

Na novinkách cz. vyšel dnes následující článek. Když se podívám kolem sebe tak s ním souhlasím. Možná by článek měl vyvolat zamyšlení v nás, rodičích.

Děti nesportují a tloustnou, s jejich kondicí to jde s kopce

Fyzická kondice školních dětí se povážlivě snižuje. Děti málo sportují a tloustnou. Ještě před několika lety nebyl pro většinu dětí problém udělat kotoul či stojku. Dnes to dokáže jen málokteré z nich. Podle učitelů je na škole v přírodě pro řadu dětí často problém ujít i několik kilometrů.

Potvrdily to dva výzkumy: lékařský na 4000 dětí a společnosti Ferrero mezi 317 učiteli tělesné výchovy z celé ČR. „Více než třetina učitelů má ve své třídě tři až pět dětí s nadváhou či obezitou,“ konstatují výzkumníci ve svých závěrech. 78 procent učitelů pak uvádí, že „sportovní výsledky dětí jsou rok od roku horší a děti fyzicky slábnou“.

Podle lékařského výzkumu u 4000 dětí se třetina z nich věnuje sportu méně než dvě hodiny týdně. „Přitom optimum je pět hodin týdně,“ sdělil Právu odborník na pohybovou aktivitu dětí pražského Institutu klinické a experimentální medicíny v Praze Pavel Suchánek.

Při hodinách tělesné výchovy děti nejvíce baví kolektivní sporty, jako je fotbal a florbal, naopak nejméně oblíbená je rozcvička. Mnohem méně než dříve jdou dětem obyčejné kotouly, šplh a atletické disciplíny. Právem oslovení dlouholetí tělocvikáři dokonce tvrdí, že před patnácti lety děti mnohem víc sportovaly než nyní, a proto jejich fyzická kondice byla podstatně lepší.

Zásadní pokles ve sportovní aktivitě nastává při přechodu dětí z prvního na druhý školní stupeň a celkově fyzická kondice klesá s jejich dospíváním. „Mimo školu se děti bohužel příliš nehýbou, do sportovních kroužků jich nechodí ani polovina,“ uvádí Michal Nejedlý ze společnosti Ferrero.

Vliv part

„Nedivím se tomu. U pubertálních dětí klesá autorita rodičů, trenérů i učitelů, a naopak se zvyšuje vliv vrstevníků, party,“ tvrdí Suchánek. Navíc podle něj zatíženost ve škole učením a jiné zájmy často vedou k tomu, že u dospívajících vzniká odpor k pohybovým aktivitám obecně.

S tím souhlasí i přední český obezitolog profesor Štěpán Svačina, přednosta 3. interní kliniky 1. lékařské fakulty UK a Všeobecné fakultní nemocnice v Praze. „Děti většinou sedí doma před televizory a počítači. Jedí brambůrky a zapíjejí je kolou, místo aby šly sportovat,“ vysvětluje prof. Svačina. „Tím  tloustnou a zvyšuje se u nich riziko nemocí srdce a cév v dospělosti.“ A na ně se umírá nejvíc.

„V České republice se s obezitou a nadváhou už potýká 13 procent dětí ve věku šest až deset let. U starších dětí ve věku 11 až 15 let je to 14 procent chlapců a 10 procent děvčat,“ soudí Svačina

Čtrnáctiletí váží i metrák

Dětská obezitoložka Alexandra Moravcová k tomu dodává: „Přibývá dětí, které ve svých 14 až 17 letech váží i přes sto kilo.“

Pokud se podle lékařů děti už od raného věku nevěnují sportu a zdravé stravě, jsou mnohem více náchylné k nadváze a obezitě v dospělosti. Nadbytečné kilogramy přitom už podle posledního výzkumu Všeobecné zdravotní pojišťovny trápí každého třetího Čecha a každý pátý je dokonce obézní. Jen za poslední tři roky vzrostl počet Čechů s obezitou o pět procent, což je zhruba 425 tisíc lidí.

Výzkumníci uvedené společnosti chtějí ke sportu přivést více dětí. „Snažíme se jim dokázat, že sportování může být vzrušující zábava, a organizujeme pro ně atletické soutěže,“ informoval Nejedlý. Lékaři se zase přimlouvají, aby alespoň hodin tělocviku bylo ve škole víc. A hlavně aby rodina dbala na pohyb svých potomků.

Václav Pergl, Právo